ÿT'N&T;ÿbT~@ãÿT VT&Comic Sans MSÿT @ZT ZT wZT ZT wZT  f\TOfTÿ1$PT#T‰nnnÂA….¨¨d&ò%òLPROTOCOLO E INSPECCION DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES, ENVASADORES,CALMACENISTAS, TRANSPORTISTAS, DISTRIBUIDORES, MANIPULADORES,:VENTA, SUMINISTRO Y SERVICIO DE COMIDAS PREPARADAS.Cumplen el 2207/95 SI NO^Se acreditan los proveedores inmediatos de las materias primas y productos almacenados. SI NO_Utillaje y aparatos fabricados con materiales resistentes a la corrosión y de fácil L+D. SI NOJHay instalaciones y equipos de conservación a temperatura regulada. SI NOS Tienen estos equipos capacidad suficiente y evitan contaminaciónes cruzadas.  SI  NOX Alcanzan los equipos la temperatura adecuada que cubran las garantías sanitarias.  SI  NOO Tienen estos equipos sistemas de control (y registro en caso necesario).  SI  NOf Las zonas de elaboración, manipulación y envasado disponen de lavamanos N/M (si es necesario).  SI  NO, Hay un PGH de L+D basado en el APPCC.  SI  NO,Hay un PGH de D+D basado en el APPCC. SI NOiLos contenedores de distribución, vajillas y cubiertos se higienizan mecánicamente asegurando L+D. SI NO   PNecesitara Nº de R. S. si las preguntas siguientes son todas afirmativas.  <Sirven comidas preparadas en un local propio o ajeno. SI NOdSirven comidas preparadas a colectividades, otros establecimientos o puntos de venta propios. SI NO¿Necesita Nº de R. S.? SI NOTiene Nº de R. S. SI NOKEn caso de no necetitar Nº de R. S., ¿tiene autorización sanitaria?. SI NO   VLas materias primas cumplen los requisitos previstos en sus normas especificas. SI NO]Se evita la venta de productos deteriorados, contaminados o impropios para el consumo. SI NOmSe evita que las materias primas, productos intermedios y finales contactan directamente con el suelo. SI NO)Se evita la presencia de animales. SI NOhLa recepción, preparación y selección (si es posible) se realiza en un local o espacio reservado. SI NONSi no hay espacio independiente se evitan las contaminaciónes cruzadas. SI NO]Se descongela en refrigeración o por un método verificado por la Autoridad Competente. SI NO^Los productos descongelados se elaboran inmediatamente o se conservan en refrigeración. SI NO! Se evita la recongelación.  SI  NO=!Se fracciona en función de las necesidades de trabajo. !SI !NOJ"Las comidas congeladas cumplen el R. D. 1109/91 de ultracongelados. "SI "NO]#Las comidas congeladas cumplen el R. D. 1466/95 de ultracongelados (deroga el art. 9). #SI #NOb$Se elaboran las comidas con un mínimo de antelación al tiempo de su consumo, salvo R. o C.. $SI $NOW%Las comidas tras su tratamiento térmico se conservan a 8ºC. en su parte central. %SI %NOL&Las comidas se amntienen en refrigeración, incluso las descongeladas. &SI &NO['Las comidas se recalientan hasta >65ºC en su centro antes de ser servidas calientes. 'SI 'NO=(Los aditivos se ajustan al R. D. 2001/95 de colorantes (SI (NO@)Los aditivos se ajustan al R. D. 2002/95 de edulcorantes. )SI )NOL*Los aditivos se ajustan al R. D. 145/97 no colorantes o edulcorantes. *SI *NO + + +W,La temperatura de almacenamiento, conservación, transporte, venta y servicio es: , ,$-Las congeladas están a <18ºC. -SI -NOE.Las refrigeradas con duración inferior a 24 horas están a 8ºC. .SI .NOE/Las refrigeradas con duración superior a 24 horas están a 4ºC. /SI /NO+0Las comidas calientes están a >65ºC. 0SI 0NOO1Los productos de L+D y de D+D se alacenan en sus recipientes originales. 1SI 1NOh2Los productos de L+D y de D+D se almacenan en lugar separado y se evita la contaminación cruzada. 2SI 2NOY3Los envases de las comidas preparadas se almacenan protegidos de la contaminación. 3SI 3NO 4 4 4Y5Si se envasan las comidas delante del consumidor, se protegen de la contaminación. 5SI 5NOQ6Los envases se ajustan a la norma de materiales en contacto con alimentos. 6SI 6NO 7 7 7M8El etiquetado de las comidas se adecua al R. D. 1334/99 de etiquetado. 8SI 8NO 9 9 9Y:Se cuenta con un texto aceptado y se desarrolla, de acuerdo al principio de APPCC. :SI :NOC;Hay un PGH de FORMACION DE MANIPULADORES basado en el APPCC. ;SI ;NO